現代人講起「𥴊仔店」，多半會聯想到賣米粉、香菇、罐頭、雜糧的柑仔店或南北貨店。看似日常、簡單，實際上，它的歷史根源卻牽連著臺灣數百年來的商業組織、港口繁榮與生活技藝的演變。若欲了解𥴊仔店的文化意義，就得從「郊（kau）」講起。
什麼是「郊」？
「郊」（台語：kau）是一個來自清代的專有名詞，它原是對英語guild的音譯，意思是行業間的同業公會。當時的社會結構中，小生理人開「店」，大生理人開「行」，欲開行，就愛參加「郊」——這句話道出當時從「做小生理」進入「大規模商業」所必經的組織網絡。「郊」的功能不僅限於通路聯絡、價格協商，也涵蓋資源整合、貨源調度、海運風險分攤等，是早期商業集體力量的體現。
清代最強的貿易聯盟<鹿港的八郊>
在清乾隆、嘉慶年間，鹿港是臺灣最重要的商港之一。商業勢力不僅來自在地鄉紳，亦涵蓋對中國、南洋等地的廣泛貿易網絡。為了因應不同產業與區域，鹿港形成了八大「郊」組織，稱為「八郊」，分別有泉郊、廈郊、南郊、糖郊、油郊、布郊、染郊、𥴊郊。仔細觀察八郊之名的開頭，對應著就是通商的對口或是行業別，其中特別想要來介紹的就是「𥴊（kám）郊」。
什麼是「𥴊（kám）郊」？
「𥴊郊」所經營的就是販售南北貨、乾貨、焦料的生意。如：金針、木耳、香菇、豆簽、蝦米、魷魚乾、冬粉、番薯粉、菜脯、蜜餞等。這些物品來源廣泛，來自中國南北與南洋，具備「輕、乾、耐放、不需冷藏」的特性，最適合港口長途貿易與日常販售。這類商品在當時已成為庶民生活中的日常必需，也為後來的「𥴊仔店」奠定了商品類型與營運模式的基礎。
為何稱為「𥴊郊」？從器物到行業的命名邏輯
或許有人會問：既然是賣南北貨，為何不叫「南北郊」或「焦料郊」？答案就藏在那個獨特的字——𥴊（kám） 裡。
𥴊仔是什麼？
相對於有孔、用來過濾的「篩仔」（如米篩），「𥴊仔」是一種密實無孔、專門儲藏乾貨的竹編容器。為了描述這種器具，人們創造出一個新字【𥴊】（音 kám）＝ 上「竹」下「敢」，台語發音與「敢」同音。此字雖不見於古漢語典籍，卻源自台灣民間的生活實用。
依材質與用途不同，可分為：
• 篾𥴊仔（bi̍h-kám-á）：用薄竹片編製，質輕通氣
• 籐𥴊仔（tîn-kám-á）：以籐條編成，硬挺耐用
• 𥴊壼（kám-ô͘）：底深容量大，便於大量儲存
• 桌𥴊仔：倒扣飯菜上，防蒼蠅蚊蟻，又稱「桌罩」、「桌崁」
由於南北貨不需冷藏，𥴊仔成為最理想的收納與販售工具。白天排出陳列、晚上收回室內，這套機動又有效的方式，也成了「𥴊郊」行業的日常風景。
「𥴊仔貨」——也就是南北貨，在口語中因器物而得名；久而久之，「𥴊仔店」（kám-á-tiàm）便成為販售乾貨、雜貨的店鋪代稱。
時代變遷下的𥴊仔店：器具不再，記憶猶存
今日，走進柑仔店，映入眼簾的是玻璃罐、塑膠桶、鐵盒與紙箱。那種篾條交錯、承載庶民日常的𥴊仔，早已不見蹤影。曾裝著金針、香菇、豆簽的𥴊壼，如今只活在老一輩的記憶與身體經驗中。那時的店，不只是買賣的場所，更是村內互動的空間、孩子的糖果天堂、婆媽的情報站。
即使𥴊仔不再，那份用竹編盛載的生活智慧，仍靜靜流動於台灣人的文化血脈中，成為一種看不見卻深刻的傳承。
。不論是混合油蔥、豬肉、蝦米、韭菜、筒蒿的鹹湯圓，乾溼兩吃的甜湯圓，每吃下一口，就代表一份圓滿。
