冬至是二十四節氣之一，也是一年中白晝最短，夜晚最長的一天。古時人們認為冬至是陰陽轉換的重要節氣，因此會舉行祭祀活動，感謝上天，祈求來年風調雨順。早期會有「貼門神」的習俗，在傳統觀念中，門神是守護家宅的神祇。將湯圓貼在門上，象徵著對門神的感謝，祈求祂繼續庇佑家人平安。

冬至吃湯圓，除了以形取其團圓之意，從俗諺「冬至圓仔呷落加一歲」來解釋，象徵吃了湯圓，年齡又長了一歲。不論吃幾顆都是+1，其實也蠻划算的說🤣。華人特愛代表吉利的雙數，雖然吃多少都是+1歲，但還是會以雙數為主，象徵著好事成雙。紅白湯圓不僅好看，也各具好運與財運，小孩才做選擇，大人們當然兩種顏色都要吃啊！

反正是食圓，也不一定要吃甜，客家人就偏愛鹹粄圓，這就中了不喜歡甜食的朋友的way，尤其是蔥油酥夾著茼萵香啊~。

馬祖人會吃「米時」，不包饀只蘸著花生粉、豆粉吃，代表著時來運轉（這在紅色那本的點心書P50有介紹）。金門冬至最具代表性的習俗莫過於「做頭」與「食頭」，也有在冬至以春捲祭祖的習俗，春捲的餡料豐富，象徵著對祖先的敬意與祝福。澎湖的冬至除了湯圓，還有「菜繭」和「雞母狗仔」，可以說是台灣冬至米食排場的No1，有腳的沒腳的都上桌！

提到了澎湖的「菜繭」，就來講講冬至菜包
這菜包跟中式包子的賣相不一樣，以前常聽說南方食米，北方吃麥，因地理環境的關係，讓南北文化有著很大差異，隨著移民及作物的改良，米和麥現在取得都很容易。南方在重要節日習慣以米作食，北方以麥作糧，在冬至吃餃子的習俗也很普遍，又餃子形似元寶，象徵財運。這可以說是嘴上吃餃子，心中有扣扣啊！😆

在台灣冬至限定的菜包，不同地區的歷史文化背景、飲食習慣不同，自然會反映在菜包的製作上。光是外觀就有半月形、元寶形和餃子形這三種樣式，外皮有糯米做的，也有麵粉做的。至於是不是素料，因店家而異，畢竟還是有人是無肉不歡，當然甜饀也是有的。

金門冬至做的菜包又稱為「菜包粿」、「菜粿」。將地瓜粉與水混合製成Q彈的外皮，再包入各式各樣的餡料，蒸熟後即可食用。在物資匱乏的年代，這種做法不僅能充分利用食材，還能提供飽足感。除冬至外，菜粿也是清明節、端午節等節慶常見的食品。金門民俗每逢「虎」年 或閏年，民間稱為「大條年」(不吉利之年)， 如遇此年也會有做菜包「塞虎口🐯」之習俗。

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