在拉達克（Ladakh）與喀什米爾（Kashmir）的高原市集裡，最吸睛的，不是香料山，也不是羊毛織品，而是一袋袋金棕色的乾果。靠近一看全是曬得皺巴巴的杏桃乾，當地人稱它為Khubani 或 Tser，那是高原陽光的味道。
拉達克的夏季短暫而猛烈。成熟的杏桃被小心剖半，攤在屋頂與石牆上，任陽光與乾風慢慢帶走水分。這裡的杏桃乾不加糖，也不經漂白，因此顏色深沉、香氣濃厚。有些仍保留著果核——那是杏桃油的來源，冬天可護膚、亦能入菜。
到了高原冬季，糌粑（Tsampa） 是生命的主食，而杏桃乾則是甜的力量。當地人會將杏桃乾泡軟後，拌入糌粑與酥油茶裡，成為簡單卻溫暖的一餐。這樣的組合兼具穀物、油脂與果糖，是在嚴寒中支撐生活的能量與甜意。
拉達克的媽媽們特別偏愛那些天然日曬、顏色深沉的杏桃乾，說那才是真正的風味；而遠道而來的旅人，則常被那一抹乾淨的橘金色吸引。
一深一淺，像兩種陽光
一種留給生活，一種留給想念。