在泰國的傳統甜點裡，有一道外觀繽紛、宛如藝術品的小點心—— Luk Chup（ลูกชุบ，常拼作 Look Choop）。外表晶瑩剔透，造型像極了迷你版的水果與蔬菜，第一次見到的人常以為是工藝品。
起源與歐亞交流
Luk Chup 的歷史可以追溯到 17 世紀的阿瑜陀耶王朝（Ayutthaya）。當時泰國與葡萄牙有著頻繁的貿易與文化交流，許多西方料理與甜點經由葡萄牙人傳入東南亞。Luk Chup 正是其中之一。
它的靈感來自葡萄牙的 marzipan（massapão，杏仁糖）。在歐洲，marzipan 是用磨碎的杏仁加糖製作而成，可以捏塑成各種造型。但由於泰國並不盛產杏仁，當地人巧妙地以綠豆仁取代杏仁，加入椰奶與糖，搗成細膩豆沙，以雙手捏塑成各種水果、蔬菜的縮小版，再以食用色素或天然色料仔細繪製，讓甜點逼真如真實果實。最後浸入寒天或果凍液，完成後的 Luk Chup常被比喻為「可以吃的藝術品」。
從宮廷御點到庶民甜品
在傳入初期，Luk Chup 並非人人可得。它因製作繁複、工序精細，被視為宮廷御用甜點，專屬國王與皇室享用。精緻的造型與細膩的口感，象徵著尊貴與華麗，也成為王室展示工藝與美感的舞台。
隨著時代推移，Luk Chup 逐漸走出宮廷，傳入民間。如今，在泰國的市場、甜點店，甚至節慶場合，都能見到這些色彩鮮豔的小甜點。它既保留了皇家工藝的精緻，也融入日常生活，成為人人皆可享受的甜美滋味。