《一字之差的甜滋味：蘆粟的糖業夢與蘆黍的在地記憶》

在臺灣新文化運動紀念館的《日本時代臺灣糖業歷史特展》中，介紹了十九世紀末日本糖業的現代化進程。當時，日本政府為了減少對外依賴，積極推動國內糖業生產，並同時嘗試以甜菜與 蘆粟（甜高粱）作為糖料作物。

蘆粟的莖稈含糖量高，一度被寄予厚望，但由於其中蔗糖含量偏低，無法製成穩定的固態糖，只能以糖液形式保存，最終在糖料推廣上失敗。相較之下，甜菜因適合北海道氣候而成功推廣，成為日本現代製糖的基礎，也間接影響了日後臺灣糖業的發展。

蘆粟的再利用

雖然在製糖上挫敗，但蘆粟並未退出農業舞臺。它逐漸被認識為兼具飼料作物、糖料作物、糧食作物與能源作物潛力的植物。常見用途包括：

牧草：直接作青飼料，或經發酵製成青貯料。

能源作物：在國際上，是生質酒精的重要原料。

在臺灣，蘆粟長期被視為牧草，直到 2009年，畜產試驗所才育成適合臺灣栽培的 「甜高粱台畜一號」。此品種具備耐旱、耐瘠、耐災、病蟲害少、需肥量低、產量高等優勢，甚至適合有機農業，被視為推廣友善環境耕作的作物。

畜試所更進一步思考蘆粟的多元潛能，研發出糖液萃取技術，保留蘆粟中完整的營養成分。這項突破，不僅讓蘆粟重新回到「糖料利用」的討論中，也可能開啟其在功能性飲品或食品開發上的新方向。

蘆粟與蘆黍

有趣的是，「蘆粟」與地方口語中的「蘆黍」常被混淆。

蘆粟：指 甜高粱。用途：飼料、糖液（生質酒精）、牧草、能源作物。在日本糖業史上因無法製成固態糖而失敗，最終由甜菜取代。

蘆黍：在澎湖、金門方言裡常用來指「高粱」。高粱既是釀酒的主要作物，也被用來製作地方傳統點心 「蘆黍粿」。

「蘆黍粿」呈紅豆色，是當地獨具特色的糧食文化，與高粱酒一樣，承載著深厚的在地記憶。